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宴会的菜肴要求精致，菜肴的组合须有高度的科学性、艺术性和技术性。根据不同国家和地区的风俗习惯，制定不同风味的菜肴。宴会的菜肴包括：①冷菜。根据人数和标准的不同可用大拼盘或4～6个小冷盘或中冷盘。除冷菜外，还应备有萝卜花、面包、水果、冷饮等。②汤。西餐汤与中餐不同。中餐宴会习惯饭后上汤，上海生日宴会预定有哪些，而西餐习惯吃完冷菜后上汤，上海生日宴会预定有哪些，然后再上热菜。③热菜。一般采用煎，上海生日宴会预定有哪些、炒、炸、烤、烩、焖等烹调方法烹制口味多样的菜肴。宴会坐位各个时期不同，各个民族也不同。预订宴会的注意事项：确定生日宴酒席桌数。上海生日宴会预定有哪些

生日宴会服务策划及生日宴会基本礼节：座次安排。正式生日宴会一般都事先排好座次，以便生日宴会参加者各得其所，入席时井然有序；同时也是对客人的尊重礼貌，非正式的小型便宴。有时也可不必排座次，安排座位时，应考虑以下几点：1)以主人的座位为中心.如有女主人参加时，则以主人和女人为基准,以靠近者为上，依次排列；2)要把主宾和夫人安排在较尊贵显得的位置上，通常做法，以右为上，即主人的右手是较主要的位置；其余主客人员,按礼宾次序就座；3)在遵照礼宾次序的前提下，尽可能使想邻就座者便于交谈。例如，在身份大体相同时，把使用同一语种的人排在邻近；4)主人方面的陪客，应尽可能插在客人之间坐，以便同客人接触交谈，避免自己人坐在一起；5)夫妇一般不相邻而坐。西方习惯，女主人可坐在男主人对面，男女依次相间而坐。女主人面向上菜的门。我国和其他一些国家，不受此限。上海生日宴会预定有哪些顾客通过电话、面谈、传真等方式预定宴会是顾客主动与餐厅联系。

**们关于宴会起源的说法，可谓是各执一词。有说源于祭祀的，有说源于氏族聚会或聚餐的，有说源于养老的，也有说多成因的，等等。再结合其他文献资料介绍，其中以宴会起源于祭祀说为主流，而且又以持宴会产生于夏代说的人比较多。笔者认为，宴会源于祭祀更贴近史实。问题在于，宴会起源与人类社会发展史上的何种祭祀活动较为密切相关呢?这在祭祀说中没有明确的阐释。如果说宴会是社会生产发展的产物，那么探讨宴会的起源，就不能不了解社会生产的发展。而要了解社会生产的发展，就不能只了解国家产生以来的社会生产的发展，还必须上溯到更久远的原始社会。

花艺气球宴会布置攻略：气球花艺具有百变的特征，婚礼、生日、主题趴，针对任何场景需求都可打造，相较于单纯的花艺，气球增添了更多欢乐，梦幻。从气球编制到气球造型，再到气球布景。和花艺相搭配，从艺术到商业。气球+花艺，真的比较好卖。在气球花艺怎么布置呢？不同场合有不同的技巧哦！1、气球+宴会。宴会的气球设计非常流行，可以制作背景墙，编制各种可爱的造型，像宝宝宴这种场合，魔术气球、散步气球的编织会有非常好的效果。气球+餐桌。可以在椅背上绑或在桌花上放置飘空气球，一个个气球，远远望去，像一团团彩色的云朵，非常梦幻。或者用气球与简单的叶材串起来，从餐桌上自由垂落，也能烘托出不一样的气氛。在餐桌的气球花艺设计中，气球的颜色要与餐桌桌布或花艺相近的颜色，或是使用百搭的透明色、白色。在确定生日宴桌数之后就需要看生日宴菜单怎么定比较能符合宾客口味了。

所谓多样化，即宴会的形式会因人、因时、因地而宜，显现需求的多样化，而宴会因适合这种需求而出现各种的形式。特色化趋势是宴会有地方风情和民族特色，即能反映某酒店、地区、城市、国家、民族所具有的地域、文化、民族特色，使宴会呈现精彩纷呈、百花齐放的局面。如对待外地宾客，在兼顾其口味嗜好的同时，适当安排本地名菜，发挥烹调技术专长，显示独特风韵，以达到出奇制胜的效果。宴会的卫生趋势主要是由集餐趋向分餐，许多饭店已注意到这方面问题，采用“各客式”、“自选式”和“分食制”，许多高级宴会的上菜基本都是分餐各客制，既卫生又高雅。宴会预定是复杂的，客人不管采用什么形式预定，对服务要求都比较具体。婚礼宴会预定哪家比较好

具备解答客人就宴会安排提出的各种问题的能力，当好客人的参谋。上海生日宴会预定有哪些

生日宴会是指为客人量身打造宴会而进行的策划，涵盖各种宴会形式和各种宴会形式的组合体。婚庆策划。宴会策划师根据每位新人的不同爱好、追求或诉求点而为新人量身定做的宴会，并非简单的流程组合加会场布置此类简单的宴会服务项目组合，而是依据新人的兴趣和要求，整个宴会围绕一至两个主题或两至三个侧重点进行。为了表达这些主题和侧重点，会场布置格调、灯光、音乐、道具、情感表达方式、舞台节目、主持人、主持词等各种人、物、情景等元素需要完美配合来演绎期待中的宴会！一场好的宴会是有灵魂的，是能让所有来宾朋友共同参与、共同投入、共同欢乐、共同震撼、共同感动的、共同祝福、难以忘怀的。宴会策划着重点在于宴会本身，会场布置着重点在场景的布置，宴会大于会场布置，一场好的宴会，会场布置是为宴会服务的，它是为了更好地表达宴会而设置的一个元素，正如一场电影为表达主题而设置的周围环境布置一样，会场布置是为做好一场宴会服务的。如果做一场宴会把重点放在会场布置而忽略宴会本身的话那结果是使更多的人注意现场布置而非注重宴会本身带给人的感觉。一场好的宴会是应该两者都兼顾，还同时兼顾其他比较多的元素的。上海生日宴会预定有哪些

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